螺旋榨油機在壓榨油料的過程中，從進料到成餅，我們稱之為是一個完整的壓榨階段。但大家不知道的是在這個過程中，還有壓油三階段說法，進料即預壓段、壓榨即出油段、成餅即重壓段。這三個階段平常只是隨口一說，但是每一個階段的作用非常大。
  壓榨過程中的三階段具體作用、功能如下：
  進料：油料在進料段時會被擠緊，排出其內的空氣和少量水分，使油料變成松餅狀，并開始少量出油。高油分油料在進料壓縮階段即開始出油。
  主壓榨段：這個四大量排油的主要階段。隨著榨膛內的空間有規律的迅速減小，油料受到的擠壓壓力越來越大，使顆粒進行結合出油這時由于榨膛空間體積迅速有規律地減少，榨料受到強烈擠壓，料粒間開始結合。
  成餅段：榨料在進入成餅段時基本上已經成為了餅狀，但在推進過程中為了不讓油脂被回吸，仍需要保持較大的壓力。在從榨油機排除時，會發現會出現彈性膨脹作用出現體積變大的現象。
  經過測試發現，在壓榨的整個流程中，油脂大部分是被進料和主壓階段壓榨而出，可以從在螺旋軸長度上餅中殘油率的變化得到證實。我們在日常操作過程中，要注意前兩階段的變化，進料不均勻都會導致出油率降低。好的設備加上好的操作才能在榨油機壓榨過程中取得好的壓榨效果。
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